– حبة يانسون
– 6 حبات قرنفل
– ورقتا نعناع
– حفنة من الزبيب
– 450 غ من اللوز والفستق (150 غ لكل واحد)
– عصير برتقالتين
– ملعقتان من مبشور البرتقال
– ملعقتان من مبشور الحامض
– شريحتا أناناس
– حبة تفاح + حبة إجاص + حبتا برتقال
– ملعقتا سكر أسمر
– سكر مطحون
التحضير :
– سخني الفرن على درجة حرارة 210 مئوية.
– اطحني في طحان كهربائي اللوز والفستق والنعناع والزبيب والزنجبيل (احرصي على عدم طحنها جيدا).
– قشري التفاح والإجاص وقطعيهما إلى قطع، قطعي الأناناس إلى قطع.
– ضعي السكر في طنجرة على نار ساخنة وحين يتحمر، أضيفي قطع الفواكه مع التقليب لمدة 5 دقائق.
– أضيفي مزيج الفواكه الجافة والقرنفل واليانسون ومبشور الحامض والبرتقال واتركي الجميع لمدة 5 دقائق إضافية على نار هادئة مع التقليب.
– أزيلي القرنفل واليانسون واحتفظي بالطنجرة جانبا.
– اغمري الطماطم في ماء ساخن لبضع دقائق، ثم مرريها تحت ماء بارد جار، قشريها واقطعي رأسها واحتفظي بها جانبا.
– بواسطة ملعقة اعملي تجويفا وسط الطماطم ثم املئيها بالمزيج السابق ورشي السكر المطحون.
– صفي الطماطم في صفيحة فرن بشكل متقارب واسقي بعصير البرتقال ثم ضعي عود الفاني المقطع على الطول.
– اتركي الطماطم تطهى لمدة 6 دقائق ثم غطيها برأسها واتركيها 3 دقائق إضافية.
– اخرجيها وقدميها ساخنة.
