750 غرام من فيليه السمك الأبيض من دون حسك
2/1 كيلو من القريدس، مقشّر ومشرّح مع المحافظة على الرأس والذنب
300 غرام من بلح البحر الأسود
300 غرام من الكالاماري، مقطّع حلقات
كوبان من الأرز، طويل الحبّة
حبّتان من الطماطم، مقشرة ومفرومة
حبتان من البصل، مقطع مكعبات صغيرة
3 حصوص من الثوم، مدقوق
حبّة من الفلفل الحار الأحمر، منزوع البذور ومفروم
حبّة من الفليفلة الحلوة الحمراء، مقطّعة شرائح
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
3 مكعّبات من مرق الدجاج
3 أكواب من الماء
4/3 ملعقة صغيرة من الزعفران
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الفلفل الحلو
للزينة:
بقدونس، مفروم
ليمون حامض، مقطع شرائح