المقادير :
• 1 كيلو بامية خضراء.
• ½ كيلو لحم ضانى .
• 1 لتر مرقة لحم .
• بصلة , ملح , فلفل .
• 2 ملعقة سمن .
• قرن فلفل حامى .
• 2 كوب صلصة طماطم .
• 2 فص ثوم , ليمون .
طريقة التحضير :
1. تغسل البامية وتوضع فى مصفاه وتترك قليلا حتى تجف وتقمع .
2. تفرم البصلة وتحمر فى السمن قليلا حتى يصفر لونها ثم يضاف اللحم الى البصلة ويقلب مع اضافة قليل من الفلفل الاسسود .
3. تضاف صلصة الطماطم وتترك حتى تتسبك ثم يضاف اليها المرقة وتترك لتغلى مع اضافة الملح .
4. تضاف البامية وعصير الليمون وتترك لتغلى لمدة 10 دقائق ثم تهدء النار عليها وتترك حتى تتسبك أى يظهر السمن على الوجه حوالى ½ ساعة .
5. يفرم الثوم والفلفل ويضاف الى البامية أثناء الغلى وتقدم .