اليوم اعطيكم وصفتي في العوامه "اللقيمات "
لكن للااسف صور مازبط انقلها
المقادير
مهم جدا اتباعها حتى تزبط
2 ك طحين"الكوب كان مقدار زبادي لبن الوسط
1/4 "ربع كوب "نشا
1/4"ربع كوب لبن "لبن زبادي"
1 م .ك خميره فوريه
1م قرفه "او مايعرف بدارسين"
ام هيل
1.1/4 "كوب وربع ومن ماء الدافىء
رشة ملح
طريقه"
نخلط المواد جافه
وانا اضع خميره "ناعمه حبيبات "على طول على الطحين
ولبن لازم يكون خارج ثلاجه مو بارد كتير
نضعه على المخلوط جاف
ونبدا باضافة الماء الدافىء تدريجيا
حتى ماتكون كثير العجينه لينه
نبدا نعجن وعلى الاقل ربع ساعه باليد
والعجن خطوه اساسيه متل المقادير
ونتركها تخمر مدة ساعه
وهلا نبدا نجهز للقلي بعد ماخمرت العجينه
اولا اضغطي عليها بيدك حتى يخرج الهواء
وجهزي زبديه فبها زيت ومعلقه صغيره
وطنجرة زيت للقلي
وطبعا القطر جاهز ومبرد
نغطس المعلقه صغيره بزيت من زبديه
ناخذ بيد العجينه وبين الاصابع ناخذ بلمعلقه صغيره كميه ونقلي بزيت
مهم للقلي وشكل الحبه تبقى المعلقه مغطسه بزيت
ومن القلي على تقطير بالقطر البادر
ومانطول حتى ما تكون كتير حلوه
طلعت كتير زاكيه معي انا البارح سويتها
مقرمشه مومن داخله فاضيه مو عجين
اللقيمات
حنا في الاردن نقول عوامه
