المقادير :
كأسين جريش +نصف كيلو لحم كأسين عصير طماطم بصلة مقطعة ملح – بهارات – ماجي معلقتان سمن بلدي – ماء مغلى للتجميل : بصلة –نصف علبة معجون طماطم نصف معلقة ليمون أسود
طريقة العمل :
يغسل الجريش وينقع لمدة ساعة يوضع البصل بقدر ويوضع علية السمن ويقلب إلى أن يذبل ويوضع علية الطماطم واللحم ويغطى ويترك حتى يحمر لون الطماطم ويوضع علية الماء المغلى والملح والبهارات وتترك على النار حتى يقارب النضج ثم يوضع الجريش ويترك على نار متوسطة حتى يتشرب أغلب ماؤة ثم تخفف النار ويوضع صاجة تحت القدر ويغطى القدر بقصدير ويحرك بين الحين والأخر حتى ينضج تماما ويهرس بالملعقة لعمل الكشنة : يوضع البصل بقدر ويوضع علية السمن ويقلب حتى يذبل ونضع علية معجون الطماطم وربع كأس ماء والملح والبهارات والليمون ويقلب حتى يحمر لونة ويرش على وجة الجريش بعد غرفة بالصحن المعد
يسلمو يالغلا
يعطيك العافيه
تقبلي مروري
دلوعه حمودي
شكرا لك
تقبلي مروري