فما هو الطعام الصحي ؟ وما الطعام الغير الصحي ؟
الطعام الصحي هو ذلك الطعام الذي يمد الجسم بالعناصر الغذاية الضرورية لنموه … وقايته من الأمراض …
شرط أن تكون السعرات الحرارية التي نتناولها تعادل الطاقة المستهلكة لنمو أجسامنا ، فلاتزيد ولا تنقص عنها …
فإذا زادت ، تحول الفائض منها إلى دهون ، تتراكم في أجسامنا ، وفي أوعيتنا الدموية مسببة المتاعب الصحية …
وإن قلّت ، سبب لنا الضعف والهزل لأن الجسم يفقد الحد الأدنى من الطاقة اللازن لحياته :
لذلك ، فقد اهتم العلماء بالتغذية الصحية والطعام الصحي … فقاموا بتفسم الأغذية إلى سبع مجموعات رئيسية … يتم تناول حص محدودة من كل مجموعة ، بعد تحديد عدد الحص حسب السعرات المفروضة والهدف المرجو من البرنامج الغذائي المناسب لنا …
وهذه المجموعات هي :
1- مجموعة الخبز والحبوب .
2- مجموعة الخضروات .
3- مجموعة الفاكهة .
4- مجموعة الحليب ومنتجات الألبان .
5- مجموعة اللحوم والأسماك .
6- مجموعة البقوليات والمكسرات .
7- مجموعة الدهون والزيوت والسكريات .
كيف نحصل على طعام صحي ؟!
للحصول على طعام صحي يجب اتباع الخطوات التالية :
* الاقلال من تناول الأغذية الغنية بالصوديوم .
* الإكثار من تناول الحبوب الكاملة ، والخضر الورقية الخضراء والبقوليات .
* الإكثار من تناول السلطات التي تتكون من الخضروات الطازجة .
* الإقلال من تناول الصلصات الدسمة الجاهزة ( المايونيز – المسطردة – الكاتشب )
* تناول مصادر غنية بالحديد .
* الإكثار من تناول أغذية غنية بالكالسيوم .
* الإقلال من تناول السكريات والنشويات .
* الإقلال من تناول الأغذية المملحة والخللة والمدخنة .
هل السوائل مهمة لأجسامنا ؟!
تتكون أجسامنا من 70% من الماء الذي يقوم بمهام كثيرة …
منها :
* المساعدة على هضم الطعام وتذويب المغذيات لتمكن من المرور عر جدران الأمعاء لتصل إلى الأمعاء .
* حمل الفضلات خارج الجسم .
* تهيئة وسط تجري فيه العمليات الحيوية بالجسم .
* تنظيم حرارة الجسم .
المحافظة على شكل الخلايا ومنعها من الانكماش .
ولأن الإنسان لايحتفظ بالماء .. بل يفقده عن طريق البول ، البراز ، العرق ، التنفس ( بخار الماء) …فيجب عليه تناول المزيد منه ، بما لايقل عن ستة أكواب يومياً .
لماذا يزيد وزني ؟!
يستغرب الكثير منا لزيادة وزنه رغم أنه لا يتناول كميات كبيرة من الطعام ..
لكن الذي قد يغيب عنا ، أن تناول الأطعمة عالية السعرات بين الوجبات يساعد على زيادة الوزن !
ولتجنب زيادة الوزن ، يجب أن تتناول الأطعمة قليلة السعرات والغنية بالألياف حتى ولو بين الوجبات .. فهي تساعد على تقليل شهيتك للوجبة التالية .
وتنظيم الطعام بين الوجبات ضروري لتجنب زيادة الوزن … فيمكنك اختيار بعض الأطعمة ، وتوزيعها على وجبتين :
الأولى : بين الإفطار والغداء ، والثانية : بين الغداء والعشاء …
ومن الأمثلة الجيدة للوجبات الخفيفة :
* كوب من حليب قليل الدسم .
* حبة من الفاكهة .
* نصف كوب من العصير الطازج + خضروات .
* 2 قطعة صغيرة من البسكويت بدون زبدة .
دمتم بخير
