مقادير الحشوة
– علبة 397 غرام من حليب نستله المكثّف المحلّى
– 3 بيضات
– علبة 170 غرام من قشطة
– برش وعصير ليمونة حامضة متوسّطة الحجم
– ملعقة كبيرة من الدقيق العادي
– ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر
– 4/1 ملعقة كبيرة من الملح
– 4 نقاط من مستحضر تلوين الطعام باللون الأصفر (اختياري)
مقادير العجينة
– 2/1 1 كوب أو 210 غرام من الدقيق العادي
– 2/1 كوب أو 70 غرام من السكر البودرة
– 4/3 كوب أو 150 غرام من الزبدة الطرية
طريقة التحضير
– يُمزج الدقيق مع السكر في وعاء متوسّط الحجم.
– تضاف الزبدة إلى مزيج الدقيق حتّى يصبح المزيج محبحباً.
– يوضع المزيج في قالب ذي قعر متحرّك 26 سم مع الضغط باتّجاه القعر حتّى منتصف الجوانب. يُخبز لمدّة 20 دقيقة.
– يُخفق حليب نستله المكثّف المحلّى مع البيض في وعاء كبير لخلاّط كهربائي حتّى يصبح المزيج مزبداً.
– تُضاف القشطة مع برش وعصير الليمون الحامض، الدقيق، البيكنغ باودر، الملح ومستحضر تلوين الطعام وتُخفق المكوّنات جيداً حتّى تمتزج مع بعضها البعض.
– يُسكب المزيج فوق العجينة.
– يُخبز في الفرن لمدّة تتراوح بين 20 و25 دقيقة أو حتّى تشتدّ الحشوة ويصبح لون العجينة بنياً ذهبياً.
– يُرفع القالب عن النار ويُترك على الرفّ ليبرد.
– يوضع في البرّاد لمدّة ساعتين.