العديد منا يحب اكل المقلوبة فهي لها طعم شهي و طريقة مختلفة في التقديم ومن ضمن أحد وصفات المقلوبة الشهيرة هي مقلوبة اللحم المفروم حيث لها طعم خاص بها رائع لن تنساه واليوم من خلال موقع ثقف نفسك نقدم لكم طبق شهي يمكنك الأستمتاع بطعمة اللذيذ و إعداد طبق غداء رائع إليكم
إليكم مقادير و خطوات و طريقة عمل مقلوبة اللحم المفروم
المقادير ( تكفي لأربع أفراد )
كوب ونص من الأرز البسمتى
1/2 كيلو لحم بقري مفروم
شوربة لحم ( مرقة )
قرنبيط – باذنجان – كوسا – فلفل ألوان
2 طماطم مقطعة لشرائح مستديرة
بصلة كبيرة مفرومة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح – فلفل أسود
مكسرات مثل الصنوبر وتكون حسب الرغبة .
الطريقة
1- قم بنقع الأرز في ماء إلى أن يتم استخدامه
2- في البداية نقوم بطهو اللحم المفروم
في قدر ضع زيت الزيتون وفوقه البصل المفروم يتم التقليب حتى يذبل البصل قليلا ثم يضاف اللحم وينكه بالملح والفلفل الأود والبهارات ويقلب جيدا ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة إلى أن ينضج ويكون خالي من اي سوائل ناتجة من اللحم .
3- نقوم بتقطيع الخضروات شرائح بشكل متساوي ويتم تشويحهم قليلا او شيهم في الفرن قليلا .
4 – تأني هنا إلى الخطوة الأخيرة في تنظيم الطبقات فوق بعضها البعض
نحضر حلة ( قدر الطهو ) نضع في القعر شرائح الطماطم ثم يضاف بعد ذلك الطبقة الثانية وهي اللحم المفروم ويدك جيدا بالملعقة ثم نضيف الطبقة الثالية وهي الخضار المشكل وفي النهاية يتم إضافة الأرز بعد تصفيته من الماء جيدا ويتم دكها بشكل جيد .
5- نقوم بإضافة المرقة على المقلوبة وتترك على نار هادئة إلى أن ينضج الأرز .
6 – نقوم بإحضار طبق مسطح أوسع مع قاعدة الحلة يثم يتم قلب المزيج السابق وتظهر جميع الطبقات السابق تنفيذها بشكل منسق ومرتب .
7- يزين الوجه بالمكسرات او البقدونس على حسب الرغبة .
8- يمكن أن يقدم هذا الطبق مع اللبن الرائب أو مع جانب سلطة الزبادي – الخيار وكمية ضئيلة من البصل / البصل الأخضر والنعناع وكمية ضئيلة من الفلفل.
بالهناء والعافية
بعض النصائح
في قدر الطهو يوضع شرائح من الطماطم طبقة أو طبقتين وذلك لمنع إحتراق المكونات التالي وضعها .
يمكنك أستخدام أي أرز في هذه الوصفة ولكن يفضل أستخدام أرز بسمتى .
سنقوم باستخدام اللحم البقري المفروم ويمكنك أن تستخدم قطع صغيرة من اللحم دون فرمه .
يمكنك إستخدام نوع واحد من الخضر سواء قرنبيط او باذنجان ويمكن أستخدام الفلفل الحلو او الكوسا ، وتكون هذه الخضار بقليها أو شويها في الفرن مع القليل من ازيت والملح والفلفل الأسود .
