المقادير
1 كلغ من السردين
نصف كأس من الأرز
2 حبات من البطاطس مسلوقة ومبشورة
1 قطعة فرماج مبشورة
قليل من الملح
قليل من الإبزار
ملعقة صغيرة من الكمون
2 بيضات
الخبز محمص (شابلور)
زيت للقلي
إعداد
اغسلي السردين جيدا ثم أزيلي إليه القشرة والزعانف والعظام وضعيه حتى يقطر من الماء.
قومي بطحنه في طحانة الخضر أو في الطحانة الكهربائية, أضيفي إليه الجبن مبشور, البطاطس مسلوقة ومبشورة, الأرز مسلوق, الكمون, الإبزار و الملح اخلطي الكل جيدا ثم حضري كويرات صغيرة ابسطيها قليلا ثم فنديها في الشابلور واغمسيها في البيض ثم اقليها في الزيت ساخن.