المقادير
فخذ ديك رومي
زلافة صغيرة من حبوب الإبزار الأخضر
30 غ من الزبدة
ملح، إبزار
نصف لتر من الماء أو المرق
100 غ من القشدة الطرية
500 غ من البازلاء
500 غ من البطاطس الصغيرة الحجم مقلية
إعداد
حكي الفخذ بملعقتين صغيرتين من الإبزار الأخضر مهروس.
حمريه في الزبدة من جميع الجهات، ضعي الملح وأضيفي الإبزار المتبقي.
روي بالماء أو بالمرق اغلقي واتركي الخليط يطهى فوق نار هادئة لمدة ساعة.
قدمي الطبق مع البازلاء والبطاطس المقلية.
م/ن
