درجة الصعوبة: صعبة
المكونات تكفي 4 أشخاص:
– 4/1 عبوة باستا قودي شكل أصداف (شكل 18)
– 2 ملعقة مائدة زيت زيتون
– 20 غرام زبدة
– 1 بصلة حمراء صغيرة
– 2 فص ثوم
– 2 حزمة كرفس مقطعة إلى رقائق
– 3 جزرات صغيرة مشرحة
– 1 ملعقة ونصف بقدونس مفروم
– قبضة فلفل أحمر
– 500 غرام أو رطل واحد جمبري مقشر ومقطع
– 125 مل خل بلسمك
– 3 ملاعق مائدة قشدة
– كمية من المحار
خطوات الطهي:
1- سخني الزيت والزبدة في مقلاة كبيرة وضعي الثوم والبصل وغطي المقلاة على نار هادئة لـ 2-3 دقائق.
2- أضيفي الكرفس والجزر للقلي حتى يتحول اللون إلى الذهبي وتجنبي اللون البني. أضيفي البقدونس والحبق والفلفل الأحمر وحركي المكونات. أضيفي الجمبري وحركي المكونات، انزعي فصوص الثوم.
3- اسكبي خل البلسمك وارفعي النار واستمري في الطهي لـ 2-3 دقائق. أضيفي مرقة دجاج وانتظري حتى تغلي المكونات. اخفضي النار واستمري في الطهي لـ 5 دقائق.
4- أضيفي المحار والباستا وانتظري حتى تستوي، حركي المحتوى مع القشدة وأضيفي ملح وفلفل أسود للطعم.
التغذية:
بروتين = 25 غرام
كربوهيدرات = 20 غرام
دُهن = 20 غرام
كولسترول = 270 غرام
ألياف = 5 غرام
