المقادير ثلاثة أرباع الكيلو سمك هامور مقطعا ومقليا 4 أكواب رز بسمتي كوب زبيب (منقوع بالماء ومصفى ثم مقلي ) نصف كوب زرش إيراني ينقع بالماء ثم يقلى 3 ثوم مهروس علبة طماطم تقطع ونحتفظ… الارز مع السمك والزبيب طبق رئيسي

كباب السمك المشوى على الفحم المقادير:- كيلو سمك "صنف يصلح للشوى" 2 م زيت كبيرة بقدونس مفرى ملح/ فلفل/كمون ترنشات ليمون عصير بصلة مفرية مستردة بودرة الطريقة ينظف السمك و يغسل و يقطع الى مكعبات… كباب السمك المشوى على الفحم

لتخفيف من رائحة السمك عند قليه يجب تغطية المقلاة عند وضع السمك بها .وفتح مروحة الشفط والنوافذ مع وضع قطعة فحم غير مُشعله على الفرن بجانبالمقلاة حتى تمتص رائحة السمك مشكورة يسلموا فكرة حلوة يسلمو… رائحة السمك

السمك السنجاري المقادير: 1 كيلو سمك بورى – 4 ثمرات طماطم – 3 ثمرات فلفل رومى 3 بصلات مقطع حلقات – 2 ملعقة كبيرة ثوم مفرى – 1 ملعقة كمون 1 ملعقة فلفل اسود –… السمك السنجارى طبق لذيذ

المقادير 500 غ من السمك المفروم 300 غ من البطاطس مقشرة ومبشورة 1 حبة بصل مقطعة رقيقة ملعقة كبيرة من الثوم القصبي مفروم ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف 3 سل من زيت الزيتون ملح وإبزار… طورطية بالسمك طبق رئيسي

المقادير: – 700 غ من الهامور فيليه مقطّع إلى شرائح صغيرة – 300 غ من الطحينة – ½ كوب أو 125 مل من عصير الحامض – 1¾ كوب أو 435 مل من الماء – 2… طاجن السمك بالطريقة اللبنانية طبق رئيسي