المقادير:
2/ 1كوب زبدة
4/1 كوب زيت
1 كوب تقريبا فستق حلبي، مجروش
1 كوب تقريبا جوز او لوز مجروش
3 – 4 ملعقة كبيرة شيرة
1 – 2 ملعقة صغيرة قرفة (حسب الرغبة)
1 باكيت عجينة الجلاش (البقلاوة)
شيرة / شربات / قطر
الطريقة:
شغلي الفرن على درجة حرارة 180س، ثبتي الرف الشبكي الأوسط. احضري قوالب الموفين الصغيرة.
في قدر صغير سخني الزبدة الى ان تذوب، ابعديها عن النار، اضيفي الزبت واحضري فرشاة خاصة بالأكل.
في طبق مناسب ضعي الفستق، الجوز او اللوز، اضيفي الشيرة والقرفة، قلبي الى ان يختلط.
افتحي باكيت العجينة ، ضعي فوقه فوطة لكي لا يجف .
خذي رقاقة من العجينة ، امسحيها بخليط الزبدة والزيت.
اقطعيها الى نصفين بالطول.
ضعي الرقاقة امامك بحيث يكون الجزء القصير هو الذي امامك .
ضعي بعض الحشو في وسط الرقاقة
اثني الجانب الآيمن فوق الحشو ، ثم اثني الجانب الأيسر. سيصبح لديك مستطيل رفيع محشي.
بدء من طرف المستطيل لفي (رول) على شكل اصبع .
ضعي الجلاش في قالب الموفين، اعملي البقية بنفس الطريقة.
باستعمال الفرشاة وزعي بعض الزبدة والزيت فوق سطح كل قطعة.
اخبزي 15 – 20 دقيقة الى ان تتحمص.
وزعي الشيرة فوق الجلاش مباشرة بعد اخراجها من الفرن. اتركيها لتبرد ثم قدميها
