شراب البرتقال
الكمية 4 أكواب، عدد السعرات الحرارية 120 سعراً حرارياً.
المقادير:
– 2 كوب من عصير البرتقال.
– نصف كوب عصير الليمون الحامض.
– نصف كوب سكر.
– نصف ملعقة من قشر البرتقال المبشور.
– 2 كوب من الماء الغازى البارد "ماء الصودا".
– مكعبات من الثلج.
الطريقة:
– تخلط جميع المقادير، ماعدا الثلج والماء الغازى، خلطاً جيداً.
– عندما يذوب السكر تماماً، يوضع المزيج فى الثلاجة ليبرد.
– قبل تقديم الشراب، يضاف إليه الماء الغازى والثلج ويقدم.
شراب التمر هندى
الكمية تكفى 5 أشخاص، عدد السعرات الحرارية 220 سعراً حرارياً.
المقادير:
– كوب من ثمر التمر هندى.
الطريقة:
– يوضع التمر الهندى فى إناء ويضاف إليه كوبان من الماء، ويوضع على النار حتى يغلى المزيج "مدة دقيقتين".
– يرفع عن النار ويترك جانباً حتى يبرد، عندئذ يعصر باليد ثم يوضع فى كيس صغير من قماش الشاش ويضاف إليه 6 أكواب من الماء.
– يعصر كيس القماش بالضغط عليه حتى يرشح العصير المطلوب، وبعدها يترك العصير مدة 10 دقائق حتى يصفو لونه.
– عند تقديم الشراب، يوضع لكل كوب ربع كوب سكر ويحرك جيداً، ثم يضاف إليه بضع قطرات من ماء الورد.
شراب التوت
عدد السعرات الحرارية 330 سعراً حرارياً.
المقادير:
– كل كوب من عصير التوت الأحمر الشامى يحتاج إلى كوب من السكر.
الطريقة:
– توضع ثمار التوت فى خلاط كهربائى مدة 3 دقائق فقط حتى لا يهرس البذر ثم يصب فى كيس من القماش "الشاش" لتصفيته على دفعات.
– يكال عصير التوت ويوضع فى قدر من الفخار أو فى وعاء مطلى، وليس فى وعاء نحاسى، ثم يضاف إليه ضعفا كميته من السكر.
– يوضع المزيج على النار حتى يغلى.
– تزال الرغوة عن وجه التوت بملعقة خشبية مدة ربع ساعة بعد غليانه.
– يصب فى زجاجات نظيفة جافة، وتترك مفتوحة إلى أن يبرد الشراب، بعدئذ تقفل الزجاجات جيداً.
– عند تقديم الشراب، يملأ ثلث الكوب بعصير التوت والثلثان الباقيان بالماء المثلج.
شراب الفاكهة بالحليب
الكمية 3 أكواب، عدد السعرات الحرارية 250 سعراً حرارياً.
المقادير:
– كوب ونصف الكوب من الحليب البارد.
– 2 بيضة.
– 2 ملعقة سكر كبيرة.
– نصف كوب برتقال وعصير عنب أو عصير أناناس.
– نصف ملعقة صغيرة بشر حامض.
– رشة فانيليا.
الطريقة:
– يخفق البيض جيداً ثم يضاف إليه البشر والفانيليا والسكر والحليب ويوضع فى الخلاط الكهربائى ويخلط جيداً.
– يصب عصير البرتقال والعنب أو الأناناس إلى المزيج دون أن يوقف الخلاط.
-يخلط جيداً ثم يقدم.
شراب قمر الدين
الكمية تكفى 8 أشخاص، عدد السعرات الحرارية 145 سعراً حرارياً.
المقادير:
– 3 شرائح من قمر الدين.
– 7 أكواب ماء ساخنة.
– نصف كوب سكر.
– ربع كوب ماء زهر.
الطريقة:
– يغسل قمر الدين بالماء الساخن مرتين بعد تقطيعه إلى قطع صغيرة.
– يوضع فى إناء زجاجى وينقع بالماء الساخن ليلة كاملة.
– بعد أن يذوب يصفى بمصفاة ناعمة ويضاف إليه السكر وماء الزهر ويحرك جيداً.
– يوضع فى الثلاجة ليبرد، ثم يقدم.
وربى يخليكى لينا
..
.