[هذه طريقة عمـل الطرشي (مخلل)طريقـة مضمونة ومجربة اكثر من مرة المـواد على البركـة: خيار – فلفل -قرنابيط -لهانة(الملفوف) -باذنجان حجم صغير – شوندر -خل -ملح- ثوم الايراني(ممكـن الاستغناء عنه) (للحشوة كرفس -2 فص ثوم-بهارات طرشي… الطرشي العراقي طبق لذيذ

المقادير: 2 كوب رز بسمتي حبة طويلة (او اي نوعية تفضلونها) دجاجة مسلوقة ومفلسة او صدور دجاج مسلوق ومفلس ومضاف الى ماء السلق ورقة غار ،هيل ، فلفل اسود (او لحم مفروم )حسب الرغبة ملح… البرياني العراقي لا يفوتكم؟ طبق رئيسي

هذه قصة يحكيها ضابط عراقي يقول : كان هناك رجل يعمل جزاراً كل يوم يأخذ الماشية ويذبحها كل يوم على هذه الحال وفي يوم من الأيام رأى امرأة في الشارع مطعونة بسكين فنزل من سيارته… قصة الجزار العراقي