تخطى إلى المحتوى

السينابون بصوص التوفى وصوص الجبنة الكريمى من مطبخ الشيف مونى بالصور من كوزينتي 2024.

  • بواسطة
عملت السينابون بطريقتين مختلفين عن بعض بالنسبة لطريقة العجينة وبالنسبة لصوص التزيين والاتنين طعمهم احلى من بعض وانتوا عليكم تختاروا الطريقة اللى شايفنها اسهل بالنسبالكم
مكونات العجينة:
3 ونص كوب دقيق
بيضة
كوب حليب
ملعقة صغيرة خميرة فورية
ملعقة صغيرة سكر
ربع كوب سكر
فانيليا
4 ملعقة كبيرة زبدة طرية
فانيليا
مكونات الحشو:
سكر بنى(ممكن نستبدله بسكر ابيض)
قرفة
زبدة طرية
مكونات صوص التوفى:
كوب سكر بنى
4 ملعقة كبيرة زبدة طرية
نصف كوب فريش كريم(كريمة لبانى)
الطريقة
فى كوباية هنخلط ملعقة الخميرة الفورية مع ملعقة السكر
خليجية
وندفى كوباية الحليب ونضيفهالم
خليجية
وندوبهم ونسيبهم على جنب 10 دقايق يختمروا
وفى اناء هنحط البيضة والفانيليا والزبدة
خليجية
ونقلبهم بالويسك او اى معلقة خشب
خليجية
وفى اناء تانى هنحط الدقيق مع الربع كوباية سكر
خليجية
ونخلطهم ونعمل حفرة فى النص نحط فيها كوباية الحليب والخميرة
خليجية
ونعجنهم
خليجية
ونضيفلهم خليط البيض والزبدة
خليجية
ونعجنهم كويس لغاية ماكل المكونات تمتزج وهيبقى عندنا عجينة طرية وفى نفس الوقت متماسكة
خليجية
ونسيبهم يختمروا لمدة ساعة
خليجية
ونفردها على ترابيزة مرشوشة بالدقيق على شكل مربع وندهنها بالزبدة الطرية
ونضيفلها السكر البنى
خليجية
والقرفة
خليجية
ونلفها على شكل رول
خليجية

خليجية
ونقطعها قطع متساوية ونحط فى صينية مدهونة على مسافات متباعدة
خليجية
ونسيبهم يختمروا شوية على الصينية بس مش كتير وعلى فكرة الشيف فى محل سينابون مش بيسيبهم يختمروا خالص على الصوانى بيدخلهم الفرن على طول
انا دخلتهم فرن حرارته متوسطة ومسخن مسبقا وكل واحد حسب فرنه
وهبدأ احضر صوص التوفى
تاااااااااااااااااااااابعونى

وبعد ماأستوى السينابون واحمر وشه طلعناه من الفرن وهنبدأ نحضر صوص التوفى
فى كسرولة هنحط الفريش كريم والزبدة والسكر البنى مع بعض
خليجية
ونقلبهم على نار هادية
خليجية
وهتمتزج كل المكونات مع بعض
خليجية
ونسيبه يغلى على النار
خليجية
وهنطفى النار بعد مايغلى وبكده صوص التوفى بقى جاهز عندنا
خليجية
والطريقة دى من اسهل طرق صوص التوفى واحلاها طعما بدل ماتحطوا السكر فى كسرولة يتحرق لوحده ويطرطش عليكم وممكن ميوصلش للون المطلوب وبالنسبة للسكر البنى ممكن نستبدله بسكر ابيض بس انا حبيت ان الصوص يكون غنى ومتميز
ولما يبرد الصوص هنحطه على السينابون ومعاه عين الجمل المجروش
وده شكله النهائى
خليجية

خليجية

خليجية
تااااااااااااااااابعونى
مكملة المشاركة الجاية الطريقة التانية للسينابون

عدنا كما وعدنا والطريقة التانية للسينابون ودى الطريقة المعتادة اللى معظمنا بيعمله بيها
مكونات العجينة:
3 وربع كوب دقيق
كوب الا ربع حليب بودرة
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة خميرة فورية
بيضة
فانيليا
2 ملعقة كبيرة زيت
ماء للعجن
للحشو:
زبدة طرية
قرفة
سكر بنى
صوص الجبنة الكريمى للتزيين:
4 حبات جبنة كيرى
كوب سكر بودرة
3 ملعقة كبيرة زبدة طرية
ربع كوب ماء
الطريقة
فى اناء هنحط كل المقادير الجافة مع بعض
خليجية
هنحلطهم مع بعض ونضيفلهم البيضة
خليجية
ونعجنها معاهم ونعمل حفرة فى النص نضيف فيها ماء العجن بالتدريج
خليجية
ونعجنهم ونضيفلهم معلقتين الزيت ونعجنهم كويس لغاية ماتتماسك العجينة وفى نفس الوقت هتكون طرية
خليجية
ونسيبها تختمر لمدة ساعة وبعد ماتختمر نفردها على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مربع وندهنها بالزبدة الطرية ونضيفلها السكر البنى
خليجية
والقرفة
خليجية
ونلفها على شكل رول
خليجية
ونقطعها قطع متساوية
خليجية
ونرصهم فى صينية على مسافات متباعدة
خليجية
ونسيبهم يختمروا شوية وندخلهم فرن حرارته متوسطة ونطلعهم لما يستووا ووشهم يحمر
خليجية
ونحضر الصوص
فى اناء هنحط كل مكونات الصوص مع بعض
خليجية
ونضربهم بالمضرب الكهربائى او فى الخلاط وبكده يبقى جاهز عندنا
خليجية
طعمه خفيف وجميل وممكن بردو نزين السينابون بالحليب المكثف المحلى
وده الشكل النهائى للسينابون بعد ماحطينا عليه الصوص
خليجية

خليجية

خليجية
يارب يكون عجبكم
وبالهنا والشفا

مشكووووررررةةة اوي اوي اوي اوي اوي اويييييي عالوصفة الجميلة دي
يعطيك العافية وان شالله صحتين وهنا

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.