* المقادير:
* خليط البسكويت:
– 2/1 كوب زبدة مذابة.
-2/1 كوب بسكويت مطحون.
-4/1 كوب بندق مطحون.
– 2 ملعقة كبيرة سكر.
* خليط الجبن:
– 400 غرام جبن كريمي لين.
– 2 ملعقة كبيرة نشا.
– 1 ملعقة صغيرة هيل ناعم.
– 1 كوب سكر.
– 3 حبة كبيرة بيض.
– 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
– 2/1 كوب شوكولاتة شيبس.
* التوفي:
-2/1 كوب سكر.
– 2/1 كوب قيمر.
– 1 ملعقة كبيرة زبدة.
– 2/1 كوب لوز شرائح محمص.
* الطريقة:
– سخني الفرن لدرجة حرارة 180مْ ، ثبتي الرف الشبكي، احضري قوالب موفين صغيرة، ضعي كؤوس ورقية في القوالب.
– خليط البسكويت: في وعاء عميق ضعي الزبدة، البسكويت، البندق والسكر، قلبي ليختلط.
– ضعي قليل من خليط البسكويت في كل كأس ورقي.
– خليط الجبن: في وعاء الخلاط ضعي الجبن، النشا، الهيل، السكر ، ثبتي مضرب التقليب، اخفقي على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الجبن ناعم.
– أضيفي البيض والفانيليا، اخفقي على سرعة متوسطة 1 – 2 دقيقة إلى أن يصبح الخليط ناعم ومتجانس.
– وزعي الخليط بين قوالب الموفين، ضعي 2 – 3 قطعة من الشوكولاتة في كل قالب.
– ادخلي الفرن لمدة 12 – 15 دقيقة إلى أن يتماسك.
– اخرجي من الفرن، اتركيه في القالب إلى أن يبرد تماماً.
– التوفي: في قدر صغير سخني السكر إلى أن يصبح لونه ذهبي، أضيفي القيمر والزبدة وقلبي إلى تحصلي على صلصة التوفي.
– وزعي قليل من صلصة التوفي فوق كل قطعة من تشيز كيك.
– وزعي بعض شرائح اللوز المحمص على سطح كل قطعة. ضعيه في الثلاجة.
– ضعي ميني تشيز كيك في طبق التقديم وقدميه بارداً.