المقادير:
* 2/1 1 كوب أو 210 غم من الدقيق العادي المنخول
* كوب واحد أو 200 غم من السكر الناعم
* ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة
* 2/1 1 ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
* 4/1 ملعقة صغيرة من مسحوق جوزة الطيب
* 2/1 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا
* 3 ملاعق كبيرة من حليب جوز الهند المجفف
* 4/3 كوب أو 150 غم من الزبدة الخالية من الملح والمذوبة
* علبة واحدة/ 397 غم من الحليب المكثف
* 250 غم أو جزرتان متوسطتا الحجم، مقشرتان ومبشورتان
* 4 بيضات
طريقة التحضير:
يُخلط الدقيق العادي مع السكر الناعم، ومسحوق القرفة، والبيكينغ باودر، ومسحوق جوزة الطيب، ومسحوق الفانيلا، وحليب جوز الهند المجفف في وعاء.
تُضاف الزبدة المذوبة مع البيض والحليب المكثف، وتُخلط المكونات جيداً بعضها مع بعض.
يُضاف الجزر المبشور إلى الخليط ويُمزج معه جيداً.
يُسكب المزيج في قالب مستدير 22 سم.
تُخبز الكعكة في فرن محمى على حرارة 175 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة أو حتى يتمّ إدخال سيخ في وسطها وإخراجه نظيفاً.
تُقلب الكعكة على رف معدني لتبرد قبل التقديم.
