المقادير:
* ثلاث بيضات
* ثلاثة أرباع كوب من الدقيق.
* ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
* نصف كوب من السكر.
* رشة ملح.
* زبدة ودقيق لدهن القالب.
* ربع كيلو توت.
* نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
* 2 كوب من الكريمة المخفوقة.
* ربع كوب من السكر الناعم
* كوب من اللوز المحمص والمطحون.
* خمس ملاعق كبيرة من عصير التوت.
طريقة التحضير:
يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.
يدهن قالب الكعكة بالزبدة وينثر الدقيق على قاعه.
يخفق البيض والسكر والملح في وعاء بواسطة خلاط كهربائي لمدة ربع ساعة، ثم تضاف الفانيلا ويخفق الخليط قليلاً، يضاف الدقيق إلى مزيج البيض تدريجيا ويقلب بملعقة خشبية.
تذاب الزبدة على نار هادئة جدا دون أن تحترق وتضاف للخليط مع التقليب حتى يتجانس، يصب الخليط في القالب ويدخل الفرن لمدة ثلث ساعة تقريبا حتى ينضج، يحتفظ بربع حبات التوت و يفرم الباقي ناعماً، تخفق الكريمة حتى تجمد ويضاف إليها السكر الناعم والفانيليا.
يقسم قالب الكعكة إلى نصفين بعد أن يبرد ويسقى النصف الأول بنصف كمية شراب التوت، ويغطى بربع كمية الكريمة المخفوقة وترتب التوت المقطعة فوق الكريمة، أما النصف الثاني من القالب فيسقى بما تبقى من شراب التوت ويغطى سطحه بالكريمة، يوزع اللوز على الجوانب ويضغط عليه بحذر حتى يلتصق جيدا بالكريمة ويجمل السطح بالتوت.