المقادير:
نصف كيلوغرام من الدجاج المفروم
بصلة صغيرة مفرومة ناعما
ملعقتين طعام او ثلاث ملاعق من البقدونس المفروم ناعما
ملح وبهار وفلفل ابيض
بيضة واحدة
زيت لقلي الكرات
نصف ساندويش خبز افرنجي منقوع بقليل من مرق الدجاج
صلصة الطماط:
بصلة واحدة مفرومة
كوبان او ثلاثة اكواب من طماط المطحون
ملعقتا طعام من الحبق الطازج
4 الى 5 ملاعق طعام من الزيت
فتوتشيني ( معكرونة) لتناولها مع الطبق
التحضير:
يوضع الدجاج في وعاء ويضاف اليه الملح والتوابل والبصل
والبيضة والبقدونس والخبز المنقوع يخلط الكل معا.
تحضر كرات صغيرة وتقلى في الزيت ثم تصفى وتوضع جانبا.
في جدر اخرى توضع 4 الى 5 ملاعق طعام من الزيت ويقلى
فيها البصل و تضاف الطماط المطحون
وبعض الملح واوراق الحبق الطازج يطهى الكل معا للحصول
على صلصة متوسطة الكثافة.
تغمس كرات الدجاج في هذه الصلصة وتطهى لبعض الوقت.
تسلق المعكرونة حتى تصبح تنضج تصفى من الماء وتقلى
في القليل من الزبدة ترصف المعكرونة في وسط الطبق وينثر فوقها
القليل من جبنة البارميسان.
ترصف بعدها كرات الدجاج والصلصة حول المعكرونة
يقدم الطبق ساخنا بمثابة طبق رئيسي
وبالهنا ء والعافيه
