المقادير
30 من الجمبري (الروبيان)
2 فصوص من الثوم
4 ملاعق كبيرة من الزيت
عصير 2 ليمونات حامضة
2 ملاعق صغيرة من الكركم (الخرقوم)
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل
3/1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل
24 غصن من السيبوليت
ملح وإبزار مطحون
إعداد
أزيلي قشرة الثوم، اسحبي له القلب الداخلي ثم فرميه جيدا. في إناء، أخلطي الزيت، عصير الليمون الحامض، الثوم المفروم، الملح، الإبزار والتوابل.
قشري الكروفيت واحتفظي بالزعانف الخلفية، أزيلي له المعي الأسود بواسطة السكين وبعد ذلك ضعيه في عود خشبي صغير.
ضعي الكروفيت في طبق، اغمريه بالشرمولة، خلطي العناصر، ثم غطي الطبق بالبلاستيك وادخليه للثلاجة لمدة 2 ساعات. سخني مقلاة فوق نار قوية، عندما تصبح المقلاة ساخنة افرغي الجمبري والشرمولة. قومي بقليه لمدة 3 دقائق ثم اسحبي المقلاة من فوق النار.
رشي بالسيبوليت المفروم، غطي الطبق واتركيه لمدة دقيقة حتى يكتسب نكهة السيبوليت. ثم قدميه. شهية طيبة