يحتوي الجزر على العديد من القيم الغذائية المفيدة للجنسين إلا أن قيمته الحقيقية تكمن في تناوله يومياً وخصوصاً للرجال فهو يحميهم من خرف الشيخوخة ويمنحهم الذاكرة القوية حتى آخر العمر وذلك لأنه غنى بمركبات البيتاكاروتين وهى مركبات مضادة للأكسدة . هذا ما كشف عنه باحثون بجامعة هارفارد فبعد سنوات طويلة من الأبحاث التى أجريت على أكثر من 4000 رجل باعتبارهم أكثر عرضة للإصابة بالزهايمر أكدت النتائج أن تناول الجزر والكسبرة والبطاطا والسبانخ يقلل احتمالات الإصابة بالزهايمر عند الرجال وأن تناول 50 ملليجرام يوميا من مركبات البيتاكاروتين قلل نسبة من تعرضوا للإصابة بالخرف وفقدان الذاكرة بين مجموعتين من الرجال أجريت عليهم الأبحاث فالمجموعة التى تناولت البيتاكاروتين قلت لديها احتمالات الإصابة بالخرف بشكل ملحوظ فى حين ارتفعت النسبة لدى المجموعة الثانية
مشكوره
