رغيفان من الخبز العربي.
بصلة.
عصير ليمونتين.
ملح بحسب الرغبة.
حزمة من النعناع الأخضر.
حزمة من البقدونس.
حزمة من البقلة.
حبة فلفل اخضر.
بضع حبات من الزيتون الاسود. 1/2 كيلو من الطماطم. 1/2 كيلو خيار. 3 فصوص ثوم مدقوقة. 4 ضلوع بصل اخضر. 1/2 ملعقة من النعناع الجاف. 3 ملاعق كبيرة من الخل. 1/2 كوب زيت زيتون. 1/2 ملعقة من السماق. التحضير:
تعتمد الفتوش على التقطيع و التقطيع ثم التقطيع.
تغسل الخضر.
يقشر الخيار و الطماطم و الفلفل و البصل ثم يقطعوا تقطيعا رفيعا قدر الامكان .
يورق النعناع و البقلة و تقطع اوراقهما رفيعا جدا ايضا.
ينظف البقدونس و يقطع ثم يغسل مع النعناع و البقلة بعد تقطيعهما.
يصفى الكل في مصفاة.
يقلب الثوم مع الملح و الزيت و الخل و النعناع الجاف و الليمون و السماق (مسحوقه).
يحمص الخبز و يقطع الى قطع صغيرة او يقطع و يحمص (كما تحبين).
تقلب الخضر مع بعضها و يضاف اليها نصف كمية الخبز.
تتبل الخضر و الخبز بخليط الثوم و الخل و الملح ……… الخ.
يقدم الفتوش مزينا بحبات الزيتون و باقي الخبز المحمص.
