المقادير
2 أطراف من لحم الضلع
200 غ من البصل
100 غ من الزبدة
50 غ من جبن البارميسان مبشور
2 ملاعق كبيرة من الخبز المحمص المهروس (الشابلور)
1 دسيلتر من مرق الدجاج
مسحوق الفلفل الأحمر حلو (تحميرة)
الملج
الإبزار
نصف كأس صغير من عصير الليمون الحامض
إعداد
قشري البصل وافرميه، ذوبي 80 غ من الزبدة في مقلاة وأضيفي إليها اللحم، والبصل المفروم. قومي بقلب اللحم لكي يتَحمّر من الجهتين. تبلي بالملح والإبزار ثم اسحبي المقلاة من فوق النار.
في إناء قومي بخلط جبن البارميسان والخبز المحمص المهروس (الشابلور)، من جهة اخرى افرغي البصل في طبق للفرن ثم ضعي من فوقه اللحم، رشي بخليط البارميسان والشابلور. أخيرا أضيفي القليل من الفلفل الأحمر الحلو فوق الكل و بلي بعصير الليمون الحامض وبمرق الدجاج. أضيفي القليل من الزبدة وادخلي الطبق للفرن.
مشكوره