المقادير :
• 1 كيلو بطاطس .
• ½ كيلو ريش ضانى .
• 2 بصلة كبيرة .
• 5 فصوص ثوم , ملح وفلفل , قليل من جوزة الطيب .
• 1 حبة طماطم .
• 2 ملعقة سمن .
• 2 كوب عصير طماطم .
• 1 حبة فلفل رومى .
طريقة التحضير :
1. تقشر البطاطس وتقطع ترنشات بطول الثمرة بسمك 1 سم .
2. يقطع البصل حلقات وكذلك الثوم ويدعك جيدا بالملح والفلفل وجوزة الطيب , ثم تدعك مع اللحم .
3. ترص ½ كمية البطاطس فى صينية مع قليل من البصل ثم يوضع اللحم فوقة ثم يغطى بالنصف الباقةى من البطاطس وباقى البصل .
4. يقطع الفلفل الرومى والطماطم حلقات وترص فوق الوجه ويضاف عصير الطماطم والسمن.
5. تزج الصينية فى فرن حار لمدة صاعة ثم تهدء الحرارة لمدة ½ ساعة أخرى حتى تمام النضج وتتسبك ويحمر الوجه وتقدم .
ممتااااز