المقادير:
لحمة مفروم حسب الرغبة (غنم أو بقر)
3 حبة حبات بصل متوسطة
4 حبات بطاطا متوسطة
1 حبة باذنجان كبيرة
كوب و نصف طحينة
نصف كوب عصير ليمون
ملح
2 ملعقة زيت
الطريقة:
– قلبي البصل مع قليل من الزيت و الملح حتى يصبح لونه ذهبياً .
– حضري صينية فرن ملائمة و ادهنيها بالقليل من الزيت ثم افرشي البصل في قعرها.
– افرشي اللحم المفروم النيء فوق البصل دون ترك اي فراغ .
– قطعي البطاطا الى شرائح بحجم 1سم , اسلقيها بماء مملح حتى تصل لمرحلة النصف
نضوج , ارفعيها من ماء السلق و احتفظي به ثم وزعي البطاطا فوق اللحمة , حاولي أن لا
تتركي فراغات .
– قطعي الباذنجان الى شرائح 1 سم و اقليه في الزيت حتى ينضج , ضعيع على ورق ماص
ثم وزعيه فوق البطاطا دون ترك فراغ.
– في وعاء جانبي امزجي الطحينة مع الليمون و مقدار 1 كوب من ماء سلق البطاطا , حركي
لمدة خمس دقائق حتى يصبح الخليط لزجا.
– نوزع خليط الطحينة على الصينية و نحرص ان يغطي جميع الاجزاء .
– نضع الصينية في فرن بدرجة حرارة 150 (متوسطة) فقط من الجهة السفلى للفرن لمدة 15
دقيقة, ومن ثم نجعل حرارة الفرن من الاعلى و الاسفل لمدة 25 دقيقة.
– اثناء الطهي تخرج كمية من الماء على وجه الصينية , لذا اعملي حفرة صغيرة بين المقادير
لاخراج الماء منها بواسطة ملعقة عند اللزوم
يسلمو على الابداع
وصفة جميلة
ابداع متجدد
تقبلي مروري وردي
