المقادير:
– لحمة مفرومة
– بصل ( مفروم )
– القليل من البهارات المطحونة لكل من :-
( كمون- فلفل اسود-قرفة-كزبرة ناشفة-قرنفل-خولنجان- هيل)
– ملح ( حسب الرغبة )
الطريقة:
– أولا : تخلط جميع المقادير السابقة مع بعضها البعض ومن ثم تدور كور صغيرة وترك على جنب .
– الخضار :-
– بطاطس ( مقطعة الى حلقات متينة بعض الشيء و مقلية
نصف قلية )
– باذنجان اسود ( مقطع الى حلقات متينة بعض الشيء و
مقلية نصف قلية )
– كوسة ( مقطعة الى حلقات متينة بعض الشيء و مقلية
نصف قلية )
– فلفل رومي ( مقطع الى شرائح )
– ثانيا : توضع البطاطس في قعر الصينية ( بايركس ) ومن ثم
ترص حبات الكفتة وبعد ذلك توضع حبات الباذنجان فوقها
ومن ثم الكوسة وبعد ذلك حبات الفلفل الرومي ومن ثم
اسكبي فوقها الصلصة التالية :-
– طماطم ( معصورة مع القليل من الصلصة ) مع اضافة الملح
و الفلفل الاسود .
او
– صلصة ( مخلوطة مع ماء) مع اضافة الملح و الفلفل الاسود .
– غطيها بالقصدير وادخليها الفرن الى ان تنضج .
و بالهناء و العافية .