المقادير :
· 6 الى 7 أكواب مرقة لحم .
· كوب جبنة غرويير مبشورة .
· ½ كيلو جرام بصل أحمر مقشر ومقطع الى جوانح .
· ¾ كوب دقيق .
· ¾ كوب زبدة بحرارة الغرفة .
· ½ علبة توست .
· ملح وفلفل أبيض .
طريقة التحضير :
1. يقشر البصل ويقطع الى جوانح , ثم يقلى فى الزبدة حتى يذبل . يضاف الماء والفلفل الابيض ويتابع القلى ثم يضاف الدقيق ويحرك المزيج بملعقة خشبية حتى تفوح رائحة الدقيق اللذيذة .
2. تضاف مرقة اللحم ويتابع طهو المزيج حتى تتكثف الشوربة قليلا ( أرق من اللبن ) .
3. يصب الحساء فى أطباق فخارية . وتوضع قطعة أو قطعتان من التوست فوق كل طبق , بعد ذلك ترش جبنة الغرويير وتدخل الاطباق الفخارية الى فرن محمّى للدرجة 400 فهرنهايت وتخبز حتى تذوب الجبنة وتظهر الفقاقيع على سطح الحساء وبالهنا والشفاء