سباغيتي بالزيتون من مطبخي 2024.

المقادير:

* 320 غم سباجيتي
* 200 غم (1 كوب) زيتون أسود منزوع النوى
* 200 غم (1 كوب) زيتون أخضر منزوع النوى
* بشر ½ حبة ليمون
* 1 فص ثوم
* 200 غم (1 كوب) طماطم بحجم حبة الكرز
* 1 ضمة بقدونس
* زيت زيتون
* ملح و فلفل
* فلفل رومي (اختياري)

التحضير:

1. نصفي الزيتون من ماء الحفظ ثم نفرمه خشناً.
2. نغسل الطماطم و نجففها جيداً ثم نقطعها إلى شرائح.
3. نفرم البقدونس ناعماً و كذلك الثوم.
4. نغسل قشر الليمون و نبرشه.
5. نضع الطماطم و الزيتون في وعاء ثم نضيف البقدونس و الثوم و برش الليمون.
6. نرش 4 ملاعق زيت زيتون و الملح و الفلفل الأسود و نخلط المقادير جيداً.
7. نسلق السباجيتي في ماء مغلي مملح ثم نصفيها و نحتفظ بكمية قليلة من ماء السلق جانباً.
8. نضع السباغيتي في وعاء ثم نضيف إليها صلصة الزيتون و الطماطم المعدة سابقاً و نخلط جيداً مع إضافة كمية من ماء السلق على دفعات.
9. نوزع السباجيتي على صحون التقديم.