المقادير :
• 1 كيلو من الكراث .
• 2 بصلة متوسكطة الحجم .
• 2 حبة بطاطا كبيرة الحجم .
• 2 ملعقة كبيرة زبدة .
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتى .
• ملح وفلفل اسود .
• 6 أكواب من مرق الدجاج أو اللحم .
طريقة التحضير :
1. توضع االزبدة مع الزيت فى قدر فوق النار بعد ان يسخن المزيج جيدا يضاف اليه البصل المفروم ويقلى حتى يصبح شفافا وأصفر اللون .
2. تضاف اليه مكعبات البطاطا االمقشرة ويتابع القلى لمدة 8 دقائق .
3. يضاف الكراث المنظف والمقطع طوليا الى شرائح رفيعة ويقلى الكل لمدة 5 – 10 دقائق اضافية مع التحريك بأستمرار حتى لا يلتصق الخضار فى قعر القدر .
4. يضاف مرق الدجاج أو اللحم ثم الملح والفلفل الابيض حسب الذوق .
5. يطهى الكل فوق نار قوية حتى يبدأ المزيج بالغليان , تخفف النار حتى تصبح متوسطة ويطهى الحساء حتى تنضج الخضار تماما .
6. يقدم الحساء ساخنا مع الخبز المحمص .
