الكفتة المبهرة
المقادير:
– كيلو لحم بدون عظم.
– ربع باقة من الكزبرة الخضراء.
– ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري.
– ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
– بيضتان.
– سمنة أو زيت.
– ثلاث بصلات حجم وسط.
– ملعقة من الكمون الناعم.
– ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة.
– نصف ملعقة فلفل أسود.
– فنجان من الشابورة المطحونة.
طريقة التحضير:
– يقشر البصل ويفرم مع اللحم فرماً ناعماً بعد إضافة البهارات.
– تغسل الكزبرة الخضراء وتفرم بالسكين وتضاف على اللحم, ثم يوضع الملح ويفرك الخليط جيداً, ثم تكور كل قطعة من اللحم كرة صغيرة وتغمس في البيض ثم في الشابورة.
– تقلى كرات اللحم في الزيت أو السمنة على نار متوسطة ثم توضع في طبق التقديم ومعها طبق من الأرز الأبيض أو البطاطس المقلية. وبالهناء والشفاء.
