-
قطعة من سمك السلمون منظف ومزال عموده الفقري (تزن 1.5 كجم)
-
عصير وبشر ليمونة واحدة
-
حزمة من أوراق الشمار أو الريحان والمفروم ناعم
-
زيت زيتون
-
ملح البحر وفلفل أسود مطحون طازج
-
1 حبة خيار مقشرة طوليًا عند الفواصل
-
300 ملليتر من اللبن الزبادي الطبيعي
-
1 حبة فلفل أحمر حار وطازج منزوع منه البذور ومفروم ناعم
-
1 حزمة صغيرة من أوراق النعناع الطازج أو الزعتر البري مقطعة
-
زيت زيتون بكر
الطريقة
-
تدهن شبكة المشواة النظيفة بالزيت حتى لا يلتصق عليها السمك ثم يشعل الفحم، وإن كانت المشواة صغيرة الحجم فيمكن تقسيم قطعة السمك إلى قطعتين حتى يسهل التعامل معها
-
توضع قطعة السمك على جهة الجلد على لوح بلاستيكي وباستخدام سكين حاد يشرح لحم السمك على أبعاد متساوية بعمق حوالي 1 سم
تسلم الايادىيسلمو