البطاطا المحشية بالشرح المفصل
المقادير:
– 2كيلو بطاطا
– كيلو لحمة مفرومة
-3 حبات بصل كبيرة مفرومة ناعم
– كوب زيت زيتون
– ملح + فلفل + ملعقة صغيرة قرفة+ ملعقة صغيرة بهارات
– 6 حبات بندورة مبروشة + ملعقة رب البندورة
– نصف كوب طحينية ( رهش او راشي و هرده) مذوبة في 2 كوب ماء وحبة عصير ليمون والقليل من الملح( تخلط جيدا)
الطريقة:
– نقشر البطاطا ونغسلها، نحضر الحشوة ونضع الزيت في طنجرة ونضع فوقها البصل المفروم ونحرك حتى يذبل
– ثم نضع اللحمة المفرومة نضع الملح والفلفل الاسود والقرفة والبهارات فوق اللح ونحرك
– وهكذا تصبح جاهزة ونحفر حبات البطاطا وفي هذه الاثناء بتكون الحشوة بردت ونقوم بحشي البطاطا
– نضع زيت في مقلاة ونتركها تغلي ثم نضع حبات البطاطا
– ونقلبها نضعها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت
– نرص بعض حبات البطاطا في طبق للفرن
– ونضع الطحينية وفي طبق اخر نضع باقي الحبات
– ونضع فوقها البندورة المبروشة وملعقة رب البندورة وكوبين ماء
– نضع الطبقين في الفرن الحار مدة 45 دقيقة
– وهذه بعد ماخلصت والصينية الثانية تقدم مع الارز المفلفل
و بالهنا
