المقادير : –
– 2 كيلو من الباذنجان الطازج .
– 3 فصوص من الثوم .
– 200غ من الطحينة .
– عصير الليمون حامض
– بقدونس مفروم للزينة .
– ملح حسب الذوق .
– شرائح بندوره للزينة .
الطريقه :
1 – انزعي الأوراق الخضراء حول العنق واحفظي بالعنق ثم اشوي الباذنجان على الفحم أو على الغاز حتي يصبح طريا واتركيه حتى يبرد
(من المستحسن دهن الباذنجان بالزيت قبل الشوي ) .
2 – اقشري الباذنجان وأضيفي إليه الثوم المدقوق ناعما والملح وضعيهم في الخلاطه واخلطيهم جيدا حتي يصبح الخليط سائلا سميكا ناعما.
3 – أضيفي الطحينة وعصير الليمون الحامض وأخلطي جيدا وقدميه في أطباق صغيرة مزينا بالبقدونس المفروم وشرائح البندورة .
وألف عافيه على صحتكم وأتمنى أن تعجبكم .
