المقادير:
1 كوب تمر مقطع
1 كوب ماء ساخن
50 غم زبدة
1 كوب دقيق ذاتي التخمير
2/1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
1 ملعقة صغيرة قرفة
4/3 كوب سكر بني
2 بيضة كبيرة
الطريقة:
يوضع التمر والماء في وعاء مخصص للمايكروويف ويوضع في الميكروويف لمدة 5 دقائق على أعلى درجة مع التقليب من وقت لآخر. تضاف الزبدة وتقلب ثم يترك الخليط ليبرد.
ينخل الدقيق وبيكربونات الصودا في إناء آخر متوسط الحجم ثم يضاف السكر البني مع التقليب.
يضاف البيض إلى خليط التمر مع التقليب جيدًا ثم تضاف إليه المقادير الجافة مع التقليب برفق.
يقسم الخليط بين 6 قوالب كاب كيك غير لاصقة مرشوشة أو مدهونة بالزيت أو يوضع الخليط في قالب كعك مربع تغطى قوالب الكاب كيك بأوراق الألومنيوم ثم توضع في صينية بها ماء مغلي بعمق 2 سم.
توضع الصينية في فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية من 25 إلى 30 دقيقة حتى يصبح الكعك متماسكا عندما يضغط عليه من المنتصف.
تترك القوالب جانبًا ليبرد الكعك لمدة 5 دقائق قبل رفعها من القوالب
تقدم دافئة مع الكراميل
وصفة الكراميل:
المقادير:
4/3 كوب كريمة
4/3 كوب سكر بني
2/1 كوب برش برتقال
الطريقة:
تخلط كافة المقادير معًا ثم تسخن على النار حتى يذوب السكر من 5 إلى 10 دقائق.
مانحححرمش