السلام عليكم،
أحب كثيرا الكسكسي التونسي بالحلبة لذيذ لذلك أهدي وصفته لأحب الناس لقلبي:
الكمية لشخصين:أنا و زوجي.
بالنسبة للكيل كل واحدة و ما يساعدها أنا سأستعمل كأس عادي لا كبير الحجم و لا صغير:
تقطع بصلة قطع في شكل مثلثات و تقلى في الزيت جيدا ثم يضاف اليها 1/3 كأس الطماطم ثم البهارات حسب الرغبة ثم نضيف قليلا من الماء حتى تتماسك المرقة ثم ملح حسب الرغبة ثم نضيف ما قدره 2لتر و نتركها حتى الغليان ثم نضيف : كأسان فول مجفف ( الكأس الأول نسميه بالتونسي فول مصري صغير الحجم و الكأس الثاني فول كبير الحجم) + كأس حلبة أو أقل حسب الرغبة+ بعض قطع من الفرماس ( مشمش مجفف) + كأس شلبة (سمك صغير الحجم مجفف) + عيدان من نبتة الفاجل ( نبتة خضراء لها ورقات صغيرة الحجم ) + 1/2 رطل قرع + رأس او اثنين حسب الرغبة ثوم منظف جيدا دون سلخه+ فلفل كامل أحمر مجفف كذلك ثم تترك كل المكونات الى حين النضج مع العلم بامكانكم وضع اللحم مهما كان نوعه نضيف في بعض الأحيان ما يسمى "القديد" و هو اللحم المجفف أو بعض قطع من الشحم و ذلك حسب الرغبة.
أما الكسكسي: فهي أكياس تباع في المغازات نسخن قليلا من الماء ثم نضيفه فوق 1/3 كمية الكسكسي بالكيس حتى يمتص الكسكسي الماء ثم نضعه فوق الكسكاس الذي يوجد فوق القدر الموضوع به المرق.
مدة الطبخ حوالي ساعة الا ربع أو ساعة و نصف حسب قوة نار الغاز.
و انشاء الله بالشفاء و انشاء الله يعجبكم.
أحب كثيرا الكسكسي التونسي بالحلبة لذيذ لذلك أهدي وصفته لأحب الناس لقلبي:
الكمية لشخصين:أنا و زوجي.
بالنسبة للكيل كل واحدة و ما يساعدها أنا سأستعمل كأس عادي لا كبير الحجم و لا صغير:
تقطع بصلة قطع في شكل مثلثات و تقلى في الزيت جيدا ثم يضاف اليها 1/3 كأس الطماطم ثم البهارات حسب الرغبة ثم نضيف قليلا من الماء حتى تتماسك المرقة ثم ملح حسب الرغبة ثم نضيف ما قدره 2لتر و نتركها حتى الغليان ثم نضيف : كأسان فول مجفف ( الكأس الأول نسميه بالتونسي فول مصري صغير الحجم و الكأس الثاني فول كبير الحجم) + كأس حلبة أو أقل حسب الرغبة+ بعض قطع من الفرماس ( مشمش مجفف) + كأس شلبة (سمك صغير الحجم مجفف) + عيدان من نبتة الفاجل ( نبتة خضراء لها ورقات صغيرة الحجم ) + 1/2 رطل قرع + رأس او اثنين حسب الرغبة ثوم منظف جيدا دون سلخه+ فلفل كامل أحمر مجفف كذلك ثم تترك كل المكونات الى حين النضج مع العلم بامكانكم وضع اللحم مهما كان نوعه نضيف في بعض الأحيان ما يسمى "القديد" و هو اللحم المجفف أو بعض قطع من الشحم و ذلك حسب الرغبة.
أما الكسكسي: فهي أكياس تباع في المغازات نسخن قليلا من الماء ثم نضيفه فوق 1/3 كمية الكسكسي بالكيس حتى يمتص الكسكسي الماء ثم نضعه فوق الكسكاس الذي يوجد فوق القدر الموضوع به المرق.
مدة الطبخ حوالي ساعة الا ربع أو ساعة و نصف حسب قوة نار الغاز.
و انشاء الله بالشفاء و انشاء الله يعجبكم.
شكرا حبيبتي
شكرا حبيبتي
