المقادير:
– شرائح بصلة كبيرة.
– ملعقتان كبيرتان زبد أو سمن.
– 4 أكواب مكعبات بطاطس.
– كوبا ماء.
– كوب كرفس مقطع.
– ربع ملعقة صغيرة فلفل مطحون.
– كوبا لبن.
– ملعقتان كبيرتان دقيق.
– 360 جم شرائح سمك مدخن.
– 240 جم جبن مقطع.
حساء السمك المدخن بالبطاطا
* التحضير:
– ضعي البصل والزبد في وعاء كبير على درجة حرارة عالية وقلبي حتى ينضج البصل.
– أضيفي البطاطس والماء والكرفس والفلفل ثم اخفضي درجة الحرارة، وعندما يغلي الماء غطي الخليط واتركيه لمدة 15 دقيقة على النار أو حتى تنضج الخضراوات.
– قلبي كمية صغيرة من اللبن مع الدقيقي حتى يمتزجا تماما ثم أضيفي تدريجيا الخليط الناتج إلى مزيج الخضراوات الساخن وقلبي.
– أضيفي إليهم اللبن المتبقي وشرائح السمك وضعيهم على النار حتى يصبح المزيج سميكا مع التقليب المستمر.
– أضيفي الجبن إلى المزيج وقلبي من آن لآخر حتى يذوب الجبن تماما.
