البراوطه او الملوحنوع من انواع الخبز مشهور في حضرموت الساحل والوادي
المــــهـــم
تعالوا بوريكم على طريقتين للبراوطه
الطريقة التقليدية العادية
جيبو معاكم2 كوب دقيق اسمر
1 ملعقه صغيرة ملح
ماء للعجنسمن او زيت
تعجن الطحين والماء والملح
وتقسم الى خمس اقراص
نجيب اول قرص ونفرده وندهن سطحها بالقليل من السمن السائحتطوى العجينه على شكل مربع وتفرد مرة اخرىتوضع في المقلاه المخصص لها على النار ( التاوه ) وتقلب مع دهن الوجهين يحمر طلعوها ولا تحرقوها
الطريقة الثانية هي متعارف عليها نوعا ما بس فيها شوية اضافاتمدري حد قاللكم عليها او ذقتوها والا لاانا عارفه محد بيسيوها وهي بتتكفل بالموضوع
هذي انا مسميتها اومليتالبراوطهبالجبنتعالوا نشوف
المقادير
2 كوب طحين ( يفضل الابيض اما الاسمر ماقد جربتها )1 ملعقه صغيرة ملح2ملعقه اكل سمن ( للعجن )ماء للعجنجبن تشدر مبروشهخمس بيضات ( بيضه لكل قرص)بقدوس مقطعفلفل اسود وملح ( للبيض)سمن للقلي فهموا سوا كيف بتلقون مو تعفسون ببقعه وتقع عصيدنحضر في وعاء صغير بيضه مع البقدونس ووقليل جبنه التشدر المبشورة وعليها قليل ملح و فلفل اسودنعجن الطحين والسمن والملح والماءنقسمها لخمس اقراصتفرد كل قرص وندهن السطح يقليل سمننطوي العجينه على شكل مربعتفرد مرة ثانية ونحطها في التاوه وتقلب باستمرار بدون سمن حتى ينتفخ نفتح فتحه جانبية في احد جوانبالبراوطهنسكب محتويات خلطه البيض فيها ونتركها قليل حتى ينضج البيض في وسطالبراوطه نقلبها مع دهن وجيهنالبراوطهحتى تحمر وترفع من على التاوه
هني وعافية وسلامة من تابع وفمه مفتوح وهو مشتهي دحينبراوطهحتى لو ماكان جويع
يالله حيابكم والله يعينكم على دخاخين البراوطه
الصراحه انا كل يوم نفطر منها
بس افضل الطريقه الاولى
وهي متداوله عندنا في منطقتنآا ~♥
