التصنيف: حلويات و مشروبات

• المقادير

• 80 غرام من البسكويت الفرنسي
• 2 ملعقة صغيرة من الجيلاتين
• ملعقة طعام من الماء
• ثلث الكوب من عصير اللايم
• ثلثي الكوب من السكر
• نصف كوب من جبنة الريكوتا
• 100 غرام جبنة الكريمة
• 2 ملعقة صغيرة من قشر اللايم
• 3 بياض بيض

1. يفرم البسكويت ناعما جدا ثم يوضع في صينية التشيزكيك
2. يذاب الجيلاتين في الماء ثم يخلط عصير اللايم مع السكر على نار هادئة إلى أن يغلي و يذوب السكر
3. يخلط الجبن مع قشر اللايم إلى يصبح خليط ناعم
4. يخلط بياض البيض في الخلاط جيدا ثم يضاف خليط عصير اللايم و السكر بالتدريج
5. يضاف الجيلاتين إلى الجبن و كذلك خليط بياض البيض و يخلط جيدا
6. يوضع الخليط فوق البسكويت ثم تبرد في الثلاجة و تزين بقطع اللايم ثم تقدم

يخفق صفار البيض (عند الاستخدام).
يضاف لصفار البيضة السكر و1/2 كوب من الكريمة نصف دسم (فى حالة عدم استخدام صفار البيضة يخلط السكر و1/2 كوب الكريمة فى إناء مع الخفق الجيد).
يرفع الخليط فوق نار منخفضة الحرارة مع التقليب المستمر حتى يغلظ القوام قليلاً.
يخفق الخليط المطهى فوق النار مع باقى المكونات المتبقية.
يترك الخليط ليهدأ قليلاً ويوضع فى الفريزر من 1-2 ساعة أو حتى يتجمد الآيس كريم

المقادير

170 غ من الزبدة..
65 غ من سكر ..
1 كيس الفانيلا..
7 بيضات..
1 كيس خميرة..
250 غ من الدقيق الممتاز..
150 غ من اللوز المسلوق والمفروم..

للتزيين

نصف علبة صغيرة من مربى التوت..
نصف كاس صغير من الماء الزهر..

طريقة التحضير

في إناء نضع الزبدة.. السكر، الفانيلا وأصفر البيض " يحتفظ بالأبيض ".. نخلط جيدا حتى يذوب السكر.

تضاف الخميرة ..والدقيق الى خليط الزبدة والبيض ..وتخلط جيدا حتى نحصل على عجين لين.

تحضر كويرات صغيرة من العجين تغمس في أبيض البيض.. ترش في اللوز المفروم
وتجوف من الوسط.. تصفف في صفيحة وتدخل إلى الفرن الساخن وبعد خمس دقائق
يفتح الفرن ..وتجوف مرة أخرى ثم نعيدها للفرن حتى تتحمر. يزين جوفها بمربى التوت.

ملاحظة : يغلى المربى مع نصف كاس صغير من الماء الزهر"لمدة 15 دقيقة "
و بالصحة و العافية

مثلثات باللوز

المقادير :

عقدة اللوز:

500 غ من اللوز المسلوق..
250 غ من السكر سنيدة..
ملعقتان كبيرتان من الزبدة..
ملعقة صغيرة من القرفة..
نصف معلقة صغيرة من روح اللوز..
ملعقة كبيرة من ماء الزهر..

العجين :

500 غ من الزبدة..
400 غ من السكر سنيدة..
700 غ من الدقيق..
200 غ من مايزينا..
ملعقة صغيرة من روح اللوز..

طريقة التحضير

1.تحضير عقدة اللوز :

يطحن اللوز جيدا مع السكر.. تضاف إليه الزبدة.. القرفة.. روح اللوز وماء الزهر.. يخلط ثم يحول إلى كويرات صغيرة..

تحضير العجين :

نخلط الزبدة والسكر جيدا.. نضيف الدقيق.. مايزينا .. الخميرة ..وروح اللوز .. نمزج جيدا ثم تورق العجين بالمدلك.

تقطع العجين على شكل دوائر.. نضع وسط كل دائرة نصف ملعقة صغيرة من المربى.
نضع كويرات اللوز فوق المربى ونحول الدوائر إلى شكل مثلثات.. ندخل الحلوى إلى الفرن المسخن بحرارة متوسطة حتى تتحمر.

تزين بالسكر الناعم ..او برقائق اللوز ..عند التقديم

[ آلطبقه الاولى 1 ]

+كيك شوكولاته جاهز آو بيبتي كروكر ..
+نسقيه بـ( ملعقة نسكافيه + ملعقتين حليب بودره + شوي مويه لين يصير سايل )

[ آلطبقه الثآنية 2 ]

+ 4 ملعقة كبرة حليب بودره
+ 2 ظرف كريم كراميل
+ 2 كأس ماء

[ الطريقة ]

نحطهم على النار مع التحريك كل شوي لين مايبدأ يغلي بهذا الوقت نكون حطينابالخلاط
نص باكيت بسكوت شاهي مكسر مع ..( علبة قشطه + م ص نسكافيه )

والنص الباقي من البسكوت نكسره على وجه الطبقه الاولى 1…

[ آلطبقه آلثآلثة 3 ]
+ 4 ملعقة كبيرة حليب بودره
+ ظرفين كريم كراميل
+ 2 كاس ماء
+ 1 ملعقة صغيرة كوفي
+ 1 ملعقة كبيرة بودره كاكاو
(ونحطهم بقدر على النار واذا بدأ يغلي نشيله من النار ونصبه على الطبقه الثانيه
وندخله الثلاجه لين مايبرد )..

| حلا آلثانية عشرْة 12:00 |
( الطبقة الاولى1 )
+ كيس كريم كراميل
+ ملعقه صغيره نسكافه
+ كاس حليب ..

[ الطريقة ]
نخلطهم ع النار ونصبهم بصينيه ..
ندخلها الفريزر تجمد حوالي ربع ساعه .. ثم نصف عليها بسكوت او كيك .. وندخلها آلفريزر

(الطبقة الثانية2 )

+ كيس كريم كراميل
+ كيس دريم ويب
+ كاس حليب

الطريقة /

ونخلطهم ع النار ونصبهم ع البسكوت وندخلها الفريزر ..
ثم بسكوت ..

( الطبقة الثالثة 3 )

+ كيس كريم كراميل
+ ملعقه كاكاو باودر
+ كاس حليب

آلطريقة /

تخلطهم ونحطة ع النار ثم نصبها ع الصينيه ..
وندخلها الفريزر ساعه ..

نقلبهآ بآلصينيه .. ونزينها بالهيرشي ..

| جليْ بالفواكة |

[آلمقاديرْ ]

[ الطبقة الاولى(طبقة الجلي) ]

+ ظرف جلي
+ كاس الا ربع موية حارة
+ كاس الاربع موية باردة

واخلطيهم في قدر وبعدين صبية بكاس وحطية بالثلاجة مايل يمكن بالصورة مو مبين مرة انه مايل
بس تثبتينة بالفتحات الي بالثلاجة واسدحية الا شوي ..> كان ودي اصورلكم الطريقة بس للاسف نسيت اصورهآ

[ آلطبقة الثانية .. ( طبقة آلفوآكة ) ]

+ رمآن
+ توت احمر
+ تفاح اخضر ولو ماعندك مو مشكلة احمر
+ كمثرى
+ توت بنفسجي
+ كيوي
( بعد ماتبرد طبقة الجلي تحط الفواكة فوقة )

+ [ الطبقة الاخيرة ] +
(ظرف دريم ويب + بيالة حليب سايل وبارد )
يخلط بالخلاط ويزين فوق طبقة الفواكة ..