المقادير
½ 3 كوب دقيق
¾ ملعقة كبيرة خميرة جافة
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
¼ 1 كوب ماء دافئ
فلفل ألوان مشوي
روزمارى (إكليل الجبل)
زبده لينة
Corn Meal ( أو زبدة مع دقيق السيمولينا)
الطريقة
– تُذاب الخميرة والسكر في نصف كوب ماء دافئ وترك لمدة 10 دقائق.
– يُخلط الدقيق والملح ويُضاف خليط الخميرة ويُعجن.
– تضاف الكمية المتبقية من الماء تدريجيا مع العجن بعد كل إضافة حتى تندمج المكونات.
– يُضاف الزيت للخليط وتعجن حتى نحصل على عجين أملس ومتماسك.
– يقسم العجين إلى ثلاث أقسام متساوية ويُغطى بمنشفه قماش وُيترك في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة ليختمر.
– يُدهن قالب فرن دائري بالزبده اللينة ويرش بال Corn Meal.
– يُفرد كل قسم من العجين على شكل دائري بحجم القالب.
– تُوضع طبقه من العجين في القالب ويوضع فوقه الفلفل المشوي والروزمارى ويُراعى ترك جوانب العجين بدون حشو.
– تُوضع الطبقة الثانية من العجين ويكرر السابق.
– تُوضع الطبقة الثالثة من العجين وُيضغط على الجوانب باليد ويُغطى ويُترك ليتخمر مرة ثانية ويتضاعف حجمه.
– يخبز في فرن درجة حرارته 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة
