المكونات
- 500 غ بطاطا
- 100 غ سكر
- 200 ملل ماء
- 100 غ زبيب منقوع في ماء زهر
- ملعقة صغيرة فانيلا
طريقة التحضير
- تسلق البطاطا بقشرها مع رشة ملح
- تصفى البطاطا من الماء ويحفظ ماء السلق لتحضير القطر
- تطحن البطاطا
- يجهز قطر بالسكر و200 ملل من ماء السلق
- يوضع على النار ليغلي مدة 5 الى 10 دقائق
- نضيف الى القطر البطاطا المهروسة ونخلط جيد ، نترك الخليط على نار هادئة جدا مع التحريك لمدة 30 دقيقة او اقل الى ان نحصل على خليط تقريبا شفاف وكثيف
- تبعد المربى من على النار ويضاف اليها الزبيب المنقوع في ماء الزهر والفانيلا
- توضع في برطمان لتبرد جيدا ثم تغطى وتحفظ
النصائح:
- لا انصح بأستبدال البطاطا العادية بالبطاطا الحلوة لأننا سنحصل على مربى اخرى
- يمكن تزويد كمية السكر لمن يرغب لكن بعد التأكد من حلاوة المربى
- يمكن استعمال فواكه مجففة مختلفة منقوعة في ماء الزهر او ماء ورد للتنويع في الشكل والطعم
- يرجى عدم ترك المربى على النار دون التحريك من حين لاخر والا تلتصق وتحرق
- انصح بترك المربى ترتاح يوم كامل بعد تجهيزها لطعم افضل
- لتجهيز اي نوع من المربى ينصح بأستعمال طنجرة ثقيلة وعميقة مع ملعقة خشب لضمان عدم التأكسد ونجاح المربى
مشكورة