المكونات:
320 غم سباجيتي
200 غم أو 1 كوب زيتون أسود منزوع النوى
200 غم أو 1 كوب زيتون أخضر منزوع النوى
قشر ½ حبة ليمون
1 فص ثوم
200 غم أو 1 كوب طماطم بحجم حبة الكرز
1 ضمة بقدونس
زيت زيتون
ملح و فلفل
فلفل أخضر حلو (اختياري)
الطريقة:
1- نصفي الزيتون من ماء الحفظ ثم نفرمه خشناً.
2- نغسل الطماطم و نجففها جيداً ثم نقطعها إلى شرائح.
3- نفرم البقدونس ناعماً و كذلك الثوم.
4- نغسل قشر الليمون و نبرشه.
5- نضع الطماطم و الزيتون في وعاء ثم نضيف البقدونس و الثوم و برش الليمون.
6- نرش 4 ملاعق زيت زيتون و الملح و الفلفل الأسود و نخلط المقادير جيداً.
7- نسلق السباجيتي في ماء مغلي مملح ثم نصفيها و نحتفظ بكمية قليلة من ماء السلق جانباً.
8- نضع السباغيتي في وعاء ثم نضيف إليها صلصة الزيتون و الطماطم المعدة سابقاً و نخلط جيداً مع إضافة كمية من ماء السلق على دفعات.
9- نوزع السباجيتي على صحون التقديم.
