المقادير:
-300 غرام من البطاطا غير المقشّرة والمنظّفة والمقطّعة
– 4 عروق من إكليل الجبل الطازج أو ملعقة طعام من إكليل الجبل الجاف
– صدران من الدجاج، مخليّان من العظام
– ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة
– 6 إلى 8 حبّات صغيرة من البندورة
– حبّة من الليمون الحامض، مقطّعة إلى نصفين
– ملعقة طعام من خل البلسميك
– أوراق الجرجير، للتزين
– قليل من الزيت
طريقة التحضير:
– يحمّى الفرن على حرارة 220 درجة مئوية. توضع صينية في داخله لبعض الوقت، ثم يضاف كلّ من البطاطا وإكليل الجبل إليها، مع ملعقة من زيت القلي. تشوى لمدّة 30 دقيقة، مع قلبها بعد 20 دقيقة.
– يدهن صدرا الدجاج بالزيت، وينثر الملح والفلفل عليهما، ويقليان في مقلاة لمدّة 3 دقائق من كل جهة، حتى يصبحا بنيّي اللون، مع إضافة البندورة والليمون الحامض إلى المقلاة.
– ثم، يسكب خل البلسميك. ويزيّن هذا الطبق بأوراق الجرجير.
