500 غ من لحم البقر مفروم
125 غ من الجزر الناضج والمبشور
1 فص من الثوم مفروم
100 غ من الأرز المسلوق
1 بيضة
1 ملعقة صغيرة من توابل الكاري (راس الحانوت)
ملح و إبزار
من 7 إلى 10 ملاعق كبيرة من السمسم (الزنجلان)
زيت للقلي
إعداد
قومي بتحميص السمسم في مقلاة
في إناء ضعي كل من اللحم المفروم، الجزر المطهي، الثوم المفروم، الأرز المسلوق، البيض، وتوابل الكاري.
تبلي بالملح والإبزار حسب الذوق
أخلطي إلى أن يتجانس الخليط جيدا
شَكّلي كويرات قطرها 3 سنتمرات
فندي الكويرات في السمسم
سخني الزيت، ثم قومي بقلي الكويرات إلى أن تصبح ذهبية اللون
اسحبيها من الزيت ثم ضعيها تُقطر
لتحضير صلصة الليمون الحامض:
افرغي عصير الحامض في إناء، وأضيفي إليه الملح، الإبزار و 2.5 سنتلتر من القسدة الطرية
أخفقي الخليط بواسطة شوكة
قدمي الكويرات ساخنة مُرفقة بصلصة الليمون الحامض المُحضّرة
